ঐতিহ্যবাহী ভাইফোটা মিষ্টি এবং এই উপলক্ষ্যে রেসিপি দেখুন

নিজস্ব সংবাদদাতা: ভাইফোঁটা, ভারতের একটি প্রিয় উৎসব, ভাইবোনের মধ্যে বন্ধন উদযাপন করে। মিষ্টি এই উদযাপনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ঐতিহ্যবাহী ভাইফোঁটা মিষ্টি কেবল সুস্বাদু নয় বরং সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও বহন করে। আসুন কিছু জনপ্রিয় মিষ্টি এবং তাদের রেসিপি অন্বেষণ করি যা এই উৎসবকে বিশেষ করে তোলে।

সান্দেশ
সান্দেশ হলো একটি ক্লাসিক বাঙালি মিষ্টি যা তাজা পনির বা চেনা দিয়ে তৈরি হয়। এটি নরম, হালকা মিষ্টি এবং প্রায়শই পেস্তা বা কেশর দিয়ে সাজানো হয়। সান্দেশ তৈরির জন্য, চেনা চিনি দিয়ে মসৃণ করে কুঁচি দিন। ছোট বল বা ডিস্ক আকার দিন এবং ইচ্ছামতো সাজান।

নারকেল নারু
নারকেল নারু হল একটি নারকেল ভিত্তিক মিষ্টি যা অনেকেই পছন্দ করে। এটি ঘষা নারকেল গুড় বা চিনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। তৈরির জন্য, নারকেল গুড়ের সাথে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় । ঠান্ডা হলে মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মধ্যে রোল করুন। এই মিষ্টি সহজ কিন্তু সুস্বাদু।

খির কদম
খির কদম হল একটি স্তরিত মিষ্টি । এতে সান্দেশের একটি কেন্দ্র থাকে যা খোয়া (কমিয়ে দেওয়া দুধ) দিয়ে মোড়ানো হয়। তৈরির জন্য, সান্দেশকে ছোট ছোট বলের আকার দিন। প্রতিটি বলকে খোয়া দিয়ে ঢেকে দিন এবং শেষ করার জন্য গুঁড়ো চিনিতে রোল করুন।

পাতিশাপ্তা
পাতিশাপ্তা হলো নারকেল এবং গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে ভরা এক ধরনের প্যানকেক। ব্যাটারে চালের গুঁড়ো, সর্বোত্তম গুঁড়ো এবং দুধ থাকে। একটি প্যানে ব্যাটার রান্না করে পাতলা প্যানকেক তৈরি করুন। নারকেল মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন এবং রোল করুন।

চমচম
চমচম হলো আরেকটি বাঙালি প্রিয় যা চেনা দিয়ে তৈরি হয়। এটি সিলিন্ডার আকারের এবং চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়। চমচম তৈরির জন্য, চেনা লগ আকারে তৈরি করুন এবং চিনির সিরাপে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে রান্না হয়। শুকনো নারকেল বা মোয়া দিয়ে সাজান।

এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলি কেবল উৎসবের আত্মাকে উন্নত করে না বরং ভাইফোঁটা উদযাপনের সময় পরিবারগুলিকে একত্রিত করে। বাড়িতে এই সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করা উৎসবগুলিতে ব্যক্তিগত স্পর্শ যোগ করে, তাদের আরও স্মরণীয় করে তোলে।