শীতকালীন মিষ্টির আনন্দদায়ক বিভিন্নতা

নিজস্ব সংবাদদাতাঃ কলকাতা, তার সমৃদ্ধ সংস্কৃতির জন্য পরিচিত, শীতকালীন মিষ্টির আনন্দদায়ক বিভিন্নতা প্রদান করে। ঠান্ডা মাসগুলিতে শহরে ভ্রমণকারীদের জন্য এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি অবশ্যই চেষ্টা করার যোগ্য।

সন্দেশ 

সন্দেশ চেন্নার থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি, যা এক প্রকারের তাাজা পনির। এটি প্রায়শই ইলাচি অথবা জাফরান দিয়ে স্বাদযুক্ত হয় এবং কখনও কখনও পিস্তা অথবা বাদাম দিয়ে সজ্জিত হয়। এই মিষ্টি হালকা এবং যারা কম মিষ্টি খাবার পছন্দ করে তাদের জন্য পরিপূর্ণ।

নলেন গুর রসগোল্লা

নলেন গুর রসগোল্লা কলকাতার শীতকালীন বিশেষ। কুটির পনিরের গোলা সিরাপে ভিজিয়ে তৈরি, এটি নলেন গুর ব্যবহার করে, এক প্রকারের গুড় যা শুধুমাত্র শীতকালে লভ্য। এটি রসগোল্লাকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের পছন্দ।

পিঠে 

পিঠে আরেকটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা শীতকালে আনন্দ দেয়। এটি বিভিন্ন রূপে আসে, যেমন ভাপা অথবা ভাজা, এবং প্রায়শই নারিকেল অথবা গুড় দিয়ে পূর্ণ করা হয়। পিঠে সাধারণত মকর সংক্রান্তি ফসল উৎসব সময় প্রস্তুত করা হয়।

পায়েশ 

পায়েশ একটি ভাতের খিচুড়ি যা দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি হয়, ইলাচি দিয়ে স্বাদযুক্ত। প্রায়শই উৎসব সময়ে পরিবেশন করা হয়, এই মিষ্টি কাজু এবং কিসমিস যেমন শুকনো ফল দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে অতিরিক্ত কাঠিন্য এবং স্বাদ জন্য।

পাটিসাপটা

পাটিসাপটা নারিকেল অথবা খোয়া (দুধের ঠোস অংশ) দিয়ে পূর্ণ পাতলা ক্রেপ দিয়ে তৈরি। পূর্ণ চিনি অথবা গুড় দিয়ে মিষ্টি করা হয়, যা যারা সমৃদ্ধ স্বাদ ভালোবাসে তাদের জন্য একটি প্রিয়। পতিসাপ্তা সাধারণত উৎসব অবসরে তৈরি করা হয়।

কলকাতার শীতকালীন মিষ্টি শহরের খাবার ঐতিহ্যের একটি ঝলক প্রদান করে। প্রতিটি মিষ্টির নিজস্ব কাহিনী এবং স্বাদ প্রোফাইল আছে, যা এই জীবন্ত শহরে কোনও ভ্রমণের অপরিহার্য অংশ তৈরি করে।