পুজো মানেই দেদার পেটপুজো, আসুন জেনে নিই বিশেষ কিছু খাবার

নিজস্ব সংবাদদাতাঃ পশ্চিমবঙ্গের একটি প্রধান উৎসব দুর্গাপূজা শুধুমাত্র ধর্মীয় অনুষ্ঠান এবং উদযাপনের ব্যাপার নয়। এটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার উপভোগ করার সময়ও। এই উৎসবে পরিবেশিত খাবার অঞ্চলের সমৃদ্ধ সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের প্রতিফলন করে।

ঐতিহ্যগত খাবারঃ দুর্গাপূজার সময়, মানুষ বিভিন্ন ধরণের খাবার উপভোগ করে। এর মধ্যে রয়েছে 'ভোগ', যা দেবীকে উৎসর্গ করা হয় এবং পরে ভক্তদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। ভোগে সাধারণত খিচুড়ি থাকে, যা চাল এবং ডালের একটি খাবার, এর সাথে থাকে ল্যাবরা, একটি মিশ্র সবজি ক্যারি। মিষ্টি এই উৎসবের একটি অপরিহার্য অংশ। জনপ্রিয় পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে 'রসগোল্লা', 'সন্দেশ' এবং 'মিষ্টি দই'। এই মিষ্টিগুলি দুধ এবং চিনি যে কাঁচামাল দিয়ে তৈরি করা হয়, বাঙালি রন্ধনশিল্পীদের কৌশল প্রদর্শন করে।

শহুরে খাবারের আনন্দঃ পথঘাট 'ফুচকা', 'ঝালমুড়ি' এবং 'তেলেভাজা' যে স্ন্যাক যে স্টল দিয়ে জীবন্ত থাকে। ফুচকা, যে ভারতের অন্য অংশে পানিপুরি নামে জানা যায়, স্থানীয় মানুষের জনপ্রিয় খাবার। ঝালমুড়ি মশলাদার ফুটো ভাতের একটি মিশ্রণ যা যারা চলাফেরা করছেন তাদের জন্য একটি ত্বরিত খাবার। তেলেভাজা তে গভীর ভাজা করা জিনিসপত্র থাকে যেমন বেগুনি (ব্যাটার ভাজা বরবটি) এবং আলুর চপ (আলুর ফ্রাই)। এই স্ন্যাকগুলি প্যান্ডাল এক্সপ্লোর করার সময় বা সংস্কৃতি প্রদর্শন দেখার সময় উপভোগ করার জন্য সম্পূর্ণ ।

সংস্কৃতিগত গুরুত্বঃ দুর্গাপূজার সময় খাবার শুধু খাদ্য নয়, এটি সম্প্রদায় বন্ধনকে প্রতিনিধিত্ব করে। পরিবার একত্রিত হয়ে খাবার তাঁরি করে এবং সহভাগ করে এবং সামাজিক বন্ধন শক্তিশালী করে। স্থানীয় উৎপাদিত উপকরণ ব্যবহার এর অঞ্চল এবং খাবার ঐতিহ্য উজ্জ্বল করে।

এই উৎসব প্রকৃত বাঙালি স্বাদ অনুভব করার একটি সুযোগ। এটি প্রদর্শন করে যে খাবার কিভাবে পরিবার দ্বারা জ্ঞান পরিবর্তন করা সংস্কৃতি পরিচয় সংরক্ষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।