উপকরণ
দেশি মুরগীর টক ঝোল রাঁধতে যে জলপাই ব্যবহার করা যায়, এটি অনেকেরই অজানা। এটি রাঁধতে লাগবে মুরগি ১টি, জলপাই ৪-৫টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ,কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, আলু পছন্দমতো, তেল ৫ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।