এবারের পুজো জমে যাক বাঙালি-ফিউশন রেসিপিতে, রইলো চমক -

নিজস্ব সংবাদদাতা: ভারতের একটি প্রধান উৎসব দুর্গাপূজা তার জীবন্ত উদযাপন এবং খাবারের আনন্দে পরিচিত। এই বছর, রাঁধুনিরা ঐতিহ্যবাহী স্বাদকে আধুনিক টুইস্টের সাথে মিশিয়ে ফিউশন রেসিপি তৈরি করছেন। এই খাবারগুলি উৎসবের সমৃদ্ধ ঐতিহ্যকে সম্মান জানিয়ে একটি অনন্য ভক্ষণ অভিজ্ঞতা প্রদানের লক্ষ্যে তৈরি করা হয়েছে।

রাঁধুনিরা বিশ্বব্যাপী উপাদান যোগ করে ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালাচ্ছেন। উদাহরণস্বরূপ, 'মিষ্টি দই চিজকেক' ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি দই একটি মসৃণ চিজকেক বেসের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়েছে। আরেকটি হল 'প্রন মালাই কারি রিসোটো', যা ইতালীয় রিসোটোকে নারকেল সমৃদ্ধ প্রন কারির সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়েছে।

ফিউশন প্রবণতা রাস্তার খাবারেও ছড়িয়ে পড়েছে। 'কলকাতা কাঠি রোল সুশি' জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, আইকনিক রোল কে জাপানি সুশি কৌশলের সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে। একইভাবে, 'রসগোল্লা তিরামিসু' প্রিয় বাঙালি মিষ্টিটিকে ইতালীয় ডেজার্টের সাথে অন্তর্ভুক্ত করে নতুন রূপ দেওয়া হচ্ছে।

এই উদ্ভাবনী খাবারগুলি কেবল স্বাদই নয়, উপস্থাপনাও তুলে ধরে। রাঁধুনিরা ঐতিহ্য এবং আধুনিকতা উভয়কেই প্রতিফলিত করে দৃশ্যত আকর্ষণীয় থালাগুলির উপর মনোযোগ নিবেদন করেন। 
যেমন দুর্গাপূজা এগিয়ে চলেছে, তেমন এর খাবারও। এই ফিউশন রেসিপিগুলি উৎসবের গতিশীল প্রকৃতিকে উজ্জ্বল করে তোলে এবং খাবারে নতুনত্ব মিশিয়ে সারমর্ম সংরক্ষণ করে।